নির্ভীক বাংলা কৌশিক মুখার্জি চিত্তরঞ্জন:-
প্রধান শিক্ষক ঝর্ণা মন্ডল বিদ্যালয়ের প্রায় ৮০ শিক্ষার্থীকে পুষ্টিকর খাবার পরিবেশনের এই পরিকল্পনার কথা জানান। গত বছরের নভেম্বর থেকে এ প্রক্রিয়া চলছে। আর এই প্রক্রিয়া চলছে গত বছরের নভেম্বর থেকে। আর আখ চাষ করে তিনি নিম্ন প্রাথমিক বিদ্যালয়ের শিক্ষক-শিক্ষার্থীসহ বিদ্যালয়ের প্রায় ৮০ জন শিক্ষার্থীকে পুষ্টিকর খাবার দিচ্ছেন। মিড-ডে মিলের পুষ্টিকর খাবার হিসেবে এই খাবারকে বেছে নেওয়া হয়েছে। সপ্তাহে দুই দিন আলু দিন। মাশরুম টুরকারি কিন্ডারগার্টেন থেকে ৫ম শ্রেণী পর্যন্ত প্রত্যেক শিক্ষার্থীর এটি থাকার অনুমতি রয়েছে। তারা সবাই আনন্দের সাথে এই তরকারি খায় এবং স্বাদ উপভোগ করে। কীভাবে তারা হলুদ চাষের এই ধারণাটি নিয়ে এসেছেন? এ বিষয়ে বিদ্যালয়ের প্রধান শিক্ষক ঝর্ণা মন্ডলের কাছে জানতে চাইলে তিনি বলেন, অনেক দিন ধরেই ভাবছিলাম বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের দুপুরের খাবারের সময় পুষ্টিকর খাবার দিতে কী করা উচিত। যদি সপ্তাহে একবার ডিম ও সয়াবিন দেওয়া হয় এবং মাসে একবার মাংস দেওয়া হয়, তাহলে কীভাবে একটানা পুষ্টিকর খাবার দেওয়া যায় তা ভাবতে থাকে। এই ভেবে তিনি আখ চাষের কথা বলেন। এই চিন্তা তার মাথায় আসার পর, তিনি স্কুলের অন্যান্য শিক্ষকদের এই কথা বলেন এবং তার প্রচেষ্টার ফলস্বরূপ, তারা সবাই সাত দিনে আখ প্রশিক্ষক নির্মল মন্ডলের কাছ থেকে হাতে কলমে আখ চাষের পদ্ধতিগত দিকগুলি শিখেছিলেন। এরপর তারা নিজেরাই আখ উৎপাদন করে। প্রথমে সেগুলি কেটে চুনের জলে ধুয়ে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে হালকা গরম জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। তারপর ব্যাগে পাতা সাজিয়ে তার ওপর নির্ধারিত পদ্ধতিতে বীজ ছিটিয়ে দিন। ওষুধ দিতে হবে। এভাবে 3-4 স্তরে সাজিয়ে একটি অন্ধকার ঘরে কয়েকদিন রেখে পেস্ট তৈরি করা হয়। তারপর নিয়মিত জল দিতে হবে। এই জৈব সবজি রান্না করা হয় এবং দুপুরের খাবারের সময় শিশুদের দেওয়া হয়। হ্যালো স্যার, বলুন, এর দাম প্রায় এক টাকা। আট ব্যাগে পেস্ট তৈরির জন্য 100 টাকা। 22000, মানে শিক্ষক এবং ছাত্র। তারা সবাই একসাথে সময় কাটিয়েছে।
